Parigina

La parigina è tipica di napoli, è fatta da una base di pizza con un ripieno di provola prosciutto e passata di pomodoro, ricoperta da un velo di pasta sfoglia....Da tempo non la facevo, così ho voluto rifare questa deliziosa pizza o rustico che è semplicemente fantastico. Purtroppo mi sono accorta tardi di non avere il prosciutto cotto e mi sono arrangiata con quello crudo....

Ingredienti:

• 1 rotolo di  pasta sfoglia
• 350 gr pasta per pizza (http://ricettefaciliegustose.blogspot.it/search/label/Impasti%20base)
• 300 ml passata di pomodoro
• 210 gr provola affumicata
• 100 gr prosciutto cotto
• 1 uovo
• sale e pepe
• olio

Preparate l'impasto della pizza, quindi stendetelo e mettetelo su una teglia oleata, 

cospargete con metà della passata di pomodoro che avrete condito precedentemente con olio sale e pepe,

aggiungete le fette di prosciutto,

la provola,

e la restante salsa.

Quindi richiudete il tutto con la pasta sfoglia, e bucherellare la superficie,

cospargete la superficie con un uovo battuto

infornate a forno preriscaldato a 160° per 30 minuti

 Mi sono completamente scordata di fare la foto per intere, ma vi assicuro che è venuta benissimo ma soprattutto è venuta buonissima =)

 

che bontà =)

Dolci coccole =)

Pizza fritta

Si può proporre come un antipasto alternativo, o mangiata al posto della classica pizza al forno. Non ci vuole nulla nel farle anzi è molto semplice e veloce. A casa mia l'hanno divorata nemmeno il tempo di metterla a tavola che il piatto era pulitissimo, devo dire che una pizza tira l'altra ed effettivamente è stato difficile fermarsi, solo il piatto vuoto lo ha fatto =)...comunque mi hanno chiesto espressamente di riproporlo al più presto e quindi mi toccherà rifarle quanto prima.

Ingredienti:

• 700 gr impasto per pizza
• 150 gr passata di pomodoro
• 120 gr mozzarella
• foglie di basilico
• sale pepe 
• olio exstravergine
• olio per friggere

Preparate l'impasto. Una volta pronto e lievitato, dividetelo in palline di più o meno 80 gr

 stendete ogni pallina con le mani(senza farina)

 friggetene in  abbondante olio caldo,uno alla volta per 2' quindi 1' per lato

 toglietele con una schiumarola togliendo l'olio in eccesso e mettetele su carta da cucina

 preparate la salsa con olio sale e pepe e mettetela sulle pizzette

  quindi mettete anche la mozzarella taglaita a dadini

 aggiungete le foglie di basilico lavate e asciugate.

LE voglio ancora mo me le rifaccio =P

 Buonissime =)

Dolci coccole =)

Rustico di verdure

Oggi un rustico che avevo già in mente da fare nei giorni passati, ma che poi per una cosa o l'altra non mi passava per la mente. Questa volta ci sono riuscita a farla, ma soprattutto a mangiarlo. Peccato che avevo la testa da tutta altra parte e nonostante avevo appena comprato ciò che avevo intenzione di mettere dentro, me lo sono scordato. Solo una volta infornato mi sono ricordata di essermi praticamente scordata di mettere ciò che ero andata a comprare apposta.. U.U mamma mia che testa che ho. Nonostante le mie dimenticanze(preoccupanti), il rustico è venuto buonissimo e ce lo siamo divorati in due giorni, nonostante era grandissimo =).SE volete potete usare questo rustico anche come un antipasto...

Ingredienti:
Impasto:

• 500 gr farina manitoba
• 500 gr farina 00
• 600 ml acqua
• 25 gr lievito di birra
• 12 gr sale
• 40 gr strutto
• pepe

Ripieno:

• 200 gr peperone bianco
• 150 gr zucchine
• 100 gr funghi
• 150 gr melanzane
• 200 gr pancetta
• 100 gr prosciutto cotto
• 100 gr salame piccante
• 200 gr emmental
• 200 gr brie
• 100 gr parmigiano
• sale pepe

Preparate l'impasto unendo le due farine, e a queste aggiungendo l'acqua tiepida dove avrete fatto sciogliere il lievito.

Impaste fin quando otterrete un composto malleabile, a questo punto

unite sale e pepe(io ho dimenticato il pepe =( )

lavoratelo ancora energicamente e poco per volta unite lo strutto, facendolo incorporare bene all'impasto.

 fate riposare al coperto per un'ora. Nel contempo, lavate e tagliate le verdure a dadini abbastanza piccoli,

fatele saltare in padella con dell'olio e cuocetele a fuoco basso e con coperchio per una ventina di minuti, quindi aggiustate le verdure con sale e pepe.

Fate freddare le verdure.

Prendete l'impasto e aggiungete dentro i salumi, iniziate a lavorare in modo che i salumi siano amalgamati bene all'impasto,

fate lo stesso con i formaggi (io volevo aggiungere la ricotta ma mi sono scordata =( ),

quindi rifate ancora questo con le verdure.

Se aggiungendo le verdure l'impasto vi risulta viscido, tranquilli, è normale, nel caso potete aggiungere poca farina, ma sappiate che deve risultare abbastanza viscido.

 Quindi ungete una teglia, e mettete l'impasto dentro, dandogli la forma di ciambella.(se avete i bicchierini di alluminio, ungetene uno e mettetelo al centro, in modo da non far chiudere il buco della ciambella, se avete lo stampo ancora meglio) coprite e fate riposare un'ora.

Infornate a forno preriscaldato a 200 ° per 30' e a 160 ° per altri 30'.

 Ed ecco il ciambellone di verdure che bontà =)

il dentro è morbidissimo e saporito =)

 
 
 Dolci coccole =)

Pizza gorgonzola e pere

Ve lo devo dire questa pizza è troppo buona, e detto da una che le pere non le piacciono e pensava di non mangiarle mai nella sua vita, bisogna crederci. Ho voluto fare un esperimento, mi è venuta la voglia di  un gusto di pizza particolare, così al supermercato vedendo le pere, mi si è accesa la lampadina. Lo ripeto non ho mai mangiato in vita mia una pera, perché non mi piacciono, ma sulla pizza che ho fatto ci stavano divinamente, la pizza si scioglieva in bocca, e tutti ne sono rimasti entusiasti, infatti è una delle tante pizze che dovrò obbligatoriamente rifare...che dire pere e zola sono fatti per stare assieme =)

Ingredienti:

• Impasto per pizza (  http://ricettefaciliegustose.blogspot.it/2011/07/pasta-per-pizza.html )
• 300 gr di gorgonzola dolce
• 1 pera
• scaglie di grana
• olio

Sbucciate, lavate e asciugate la pera. Tagliatela a rondelle, avendo cura di togliere il torsolo. Stendete l'impasto, mettetevi sopra le fettine di pera.

aggiungere sulla superficie un cucchiaio abbondante di olio

aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti

Mettere in forno preriscaldato a 250° per 15'-20' minuti

togliere dal forno e cospargere con il formaggio a scaglie

far riposare 2 minutini ed ecco a voi....stratosferica quasi quasi questa sera me la faccio... ma solo per me =)

 DOLCI COCCOLE =)

Ripieno al forno

Questa sera ho voluto fare il ripieno al forno, ovvero un calzone farcito e cotto al forno, l'impasto è lo stesso della pizza, ma il ripieno lo rende  molto molto più gustoso, la variante è friggerlo, diventando quindi pizza fritta. Io ho fatto un calzone grande e gli ingredienti della farcia valgono appunto per un calzone grande, infatti ho usato una pagnotta di impasto che pesava sui 360 g, se volete voi potete farne di più piccoli e quindi con meno farcitura, e se volete gustarli ancora di più potete friggerli. Non avete paura se sembra troppa la farcia il buono di questo ripieno è appunto quello ed è quello che dovete abbondare...Provaterlo, quasi veniva da piangere a mangiarlo T.T che bontà

Ingredienti:

• impasto per la pizza( http://ricettefaciliegustose.blogspot.it/2011/07/pasta-per-pizza.html )
• 200 gr di ricotta
• formaggio gratugiato
• 100 gr di mozzarella
• 100 gr di provola affumicata
• 100 gr di salame piccante
• 100 gr di cicoli
• 15 gr di sugna(strutto)
• polpa di pomodoro
• pepe
• olio

Preparate l'impasto della pizza. In una ciotola mettete la ricotta con abbondante pepe

Aggiungete la mozzarella e la provola a cubetti

quindi aggiungete il salame e i cicoli a cubetti, formaggio gratugiato e amalgamate bene tutto

stendete l'impasto, ungete con dell'olio una teglia, e mettetevi il disco di pizza

in una parte del disco mettetevi il ripieno, e chiudete il ripieno a mezza luna dandogli la forma di un calzone, stendo attenti da comprimere bene i bordi

 bucherellate la superficie

cospargete con la sugna 

mettetevi sopra una spruzzata di pomodoro  e un filo di olio

infornate in forno preriscaldato a 250° per 12 minuti

 ed ecco il ripieno... mamma mia =Q_____

Davvero grandioso e buonissimo 

Dolci coccole =)