coccole in cucina: Ripieno al forno

Questa sera ho voluto fare il ripieno al forno, ovvero un calzone farcito e cotto al forno, l'impasto è lo stesso della pizza, ma il ripieno lo rende molto molto più gustoso, la variante è friggerlo, diventando quindi pizza fritta. Io ho fatto un calzone grande e gli ingredienti della farcia valgono appunto per un calzone grande, infatti ho usato una pagnotta di impasto che pesava sui 360 g, se volete voi potete farne di più piccoli e quindi con meno farcitura, e se volete gustarli ancora di più potete friggerli. Non avete paura se sembra troppa la farcia il buono di questo ripieno è appunto quello ed è quello che dovete abbondare...Provaterlo, quasi veniva da piangere a mangiarlo T.T che bontà

Ingredienti:

impasto per la pizza( http://ricettefaciliegustose.blogspot.it/2011/07/pasta-per-pizza.html )
200 gr di ricotta
formaggio gratugiato
100 gr di mozzarella
100 gr di provola affumicata
100 gr di salame piccante
100 gr di cicoli
15 gr di sugna(strutto)
polpa di pomodoro
pepe
olio

Preparate l'impasto della pizza. In una ciotola mettete la ricotta con abbondante pepe

Aggiungete la mozzarella e la provola a cubetti

quindi aggiungete il salame e i cicoli a cubetti, formaggio gratugiato e amalgamate bene tutto

stendete l'impasto, ungete con dell'olio una teglia, e mettetevi il disco di pizza

in una parte del disco mettetevi il ripieno, e chiudete il ripieno a mezza luna dandogli la forma di un calzone, stendo attenti da comprimere bene i bordi