domenica 7 agosto 2011

Torta Pan di Stelle

Oggi io e il mio amore, siamo stati  invitati a pranzo da mia sorella. Così ho deciso di portarle una torta  golosa che mi farà fare una bella figura. Già la sperimentai l'anno scorso per il mio compleanno, creando una torta a forma di 22, e tutti ne uscirono pazzi, e dovetti rifarla più volte. E' molto veloce, e se si hanno ospiti improvvisi,  e si vuole fare una bella figura presentando un dolce semplice ma gustoso, questa è la torta più adatta.

Ingredienti:

  • 500 ml di panna (meglio senza zucchero)
  • 150 ml di latte
  • 250 gr di nutella
  • 400 gr di biscotti pan di stelle
  • cacao q.b.
Montare la panna a neve. Bagnare i biscotti, uno per volta nel latte,
posarli in uno stampo, fino a ricoprirlo. Coprire i buchi con dei biscotti sbriciolati, bagnarli leggermente e farli aderire bene al letto di biscotti. 

Coprire con uno strato di panna, 
Ammorbidire la il bicchiere di nutella, in acqua bollente, o per pochi secondi nel microonde, e con un cucchiaino stenderla sopra la panna. 

Fare questo procedimento, fino a esaurire gli ingredienti, ultimando con uno strato di panna
spolverare con il  cacao. Farla riposare in frigo. 

 Non è una mia forza fare le stelle, non sono mai stata brava a farle, ma ci ho provato =P . Il mio ragazzo l'ha chiamato Torta  Champion's League per via delle stelline.... =)


  se la sono divorati  =)

sabato 6 agosto 2011

Panzerotti al Ragù

Ogni tanto mi vengono strane voglie,che amo soddisfare, dato che sono di buona forchetta e mangio tutto. Poi mangiare è più gustoso se ci si mette a pasticciare in cucina. Dato che eravamo tutti in famiglia, sorelle, generi, nipoti genitori, fidanzati e chi ne ha più ne metta...Ho deciso quindi di fare dei panzerotti diversi dal solito .Nemmeno il tempo di servirli che si sono volatilizzati. Buonissimi da servire anche come antipasto.

Ingredienti:

Preparare l'impasto. Lasciarlo lievitare per 2 ore al caldo e coperto. Preparare il ragù, facendo soffriggere il misto di verdure triturare in poco olio.
Aggiungere quindi la carne.
Appena prende colore sfumare con il vino e lasciare evaporare bene.
Incorporare il latte, e far cuocere per una trentina di minuti.
Appena il latte viene assorbito, incorporare la passata di pomodoro e cuocere per una decina di minuti. Aggiustare di sale e pepe e fare freddare.
Aggiungere al ragù tiepido l'emmental grattugiato, amalgamare il tutto.
Passato il tempo di lievitazione. Prendere l'impasto stenderlo e con un bicchiere  o una tazza ricavare dei cerchi.
Stendere bene ogni cerchio con il mattarello,
mettere in una parte dell'impasto il ragù.Richiudere con l'altra metà, chiudendo bene i bordi.
Friggere pochi panzerotti per volta in olio caldo.
Ed ecco il ripieno!!!Sono buonissimi e hanno avuto gran successo a tavola....
Che bontà....Provarli per credere!Dolci coccole =)




venerdì 5 agosto 2011

Plum Cake di Purea di patate e prosciutto

Fa caldo e avevo voglia di purea, ma fatto in modo sfizioso, da poter mangiare anche freddo, così ho pensato di fare una specie di plum cake, con il purea gustoso da mangiare sia freddo che caldo, accompagnato da una salsa leggere e buona da servire calda sul plum cake....Oggi è arrivato il mio amore e questo è il suo primo piatto da blog che assapora, a momenti si mangiava anche il piatto =).....
Ingredienti:
  • 150 gr Purea di patate in fiocchi
  • 120 gr misto di formaggi grattugiati
  • 100 gr prosciutto cotto a dadini
  • 200 ml di besciamella
  • 170 gr di caciotta
  • 600 ml di latte
  • 4 tuorli
  • burro prezzemolo
  • pan grattato  noce moscata 
  • pepe sale
Per la salsa:
  •  1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 300 gr di pelati a pezzi
  • 200 ml di panna
  • sale e pepe olio

    In un tegame mettere il latte con il burro e un pizzico di noce moscata. Portare a bollore.
    Togliere dal fuoco e incorporare il purea poco per volta, mescolando con il cucchiaio di legno. Aggiungere 1 bicchiere e mezzo di acqua fredda .
    Unire la metà dei formaggi grattugiati mescolando sempre.Versare il purea in una ciotola, insaporirlo con pepe e sale. Aggiungere le uova, facendole incorporare bene. 
    A parte versare la besciamella con ii prosciutto. Tagliare la  caciotta, e unirla alla besciamella con un tuorlo e il prezzemolo e unire il resto del parmigiano.Mescolare bene.
    Imburrare uno stampo e cospargerlo con il pan grattato. 
    Mettere parte del purea,nello stampo.
    Mettere sopra, il composto di besciamella.
    Ricoprire con il restante purea.Sbattere un tuorlo in una ciotola e spennellarlo sulla superficie. formare dei tagli sul purea. 

    Infornare per 30 minuti a 180°. Sfornare e fare riposare per una decina di minuti.
    Far intiepidire 10 minuti in forno. Sfornare e fare freddare. Per servire il plum cake, ho preparato, una salsa. Fare appassire la cipolla nell'olio, 
    bagnare con il vino, e una volta sfumato del tutto inserire i pelati a pezzetti. 

    Aggiustare quindi di sale e pepe, e cuocere fino a fare restringere. Spostare il tutto in una ciotola e frullare con un frullatore a immersione ottenendo una crema.
    Aggiungere la panna calda, poco per volta, ottenendo un composto cremoso.

     Servire la crema calda con il plum cake tiepido
    Che delizia da leccarsi i baffi =) 






    giovedì 4 agosto 2011

    Muffin Pancetta e Emmental

    Il muffin si distingue nella preparazione da altri tipi di torte o tortini perché nel procedimento si fanno 2 composti: uno con gli ingredienti in polvere (farina,biccarbonato di sodio, lievito e, varianti come, cacao, mirtilli ecc... per i dolci, o spezie varie, salumi, formaggi per i salati), e un composto a base di ingredienti umidi (latte, burro fuso o olio di semi, uova e, a volte yogurt). Lo zucchero può essere messo sia nel composto in polvere sia in quello secco. Dopodiché si amalgamano entrambi i composti. Una volta amalgamati si versano in pirottini di carta posti in uno stampo per muffins.Oggi avevo molta fretta, dato che domani arriva il mio grande amore e ho da fare 1000 cose, quindi ho dovuto fare qualche cosa di super veloce ma comunque buono. Senza nemmeno vedere ho raccattato gli ingredienti, Ho fatto un composto unico U.U però sonno usciti dei  muffin salati davvero molto buoni...poi si sa le cose improvvisate sono le migliori =).... non vedo l'ora di domani, per il momento concedetevi le coccole con questi muffin morbidissimi =)

    Ingredienti:
    • 4uova
    • 172 bicchiere di latte
    • 70 ml di olio
    • 250 gr di farina
    • 1 bustina di lievito istantaneo
    • 130 gr di pancetta
    • 100 gr di emmental


    Lavorare le uova con il latte
     Aggiungere l'olio
    Incorporare la farina, e lavorare il tutto.
     Aggiungere il lievito.
     Mettere la pancetta, far andare leggermente il robot da cucina
     e aggiungere il formaggio a dadini, frullare ancora leggermente.
     Imburrare e infarinare i pirottini da muffin e mettere su  ognuno, il composto, lasciando i bordi liberi per far crescere bene i muffin.

     Infornare a 180° per circa 20/30 minuti.(appena si dorano sopra, fate la prova stuzzicadenti)
    Ecco come escono morbidi e squisiti =)