Crema fredda al caffè

L'ho provata a prendere una volta al bar e me ne sono innamorata, così buona, cremosa, dolce, fresca...ma chi gli resiste...Mi sono ripromessa che costi quel che costi la dovevo provare a fare a casa, la prima volta mi era venuta troppo dolce, ma poi, sono riuscita a equilibrare tutti gli ingredienti, e ora sapete che vi dico? Chi va più al bar a berla, se sono riuscita a creare una crema al caffè ancora meglio....Davvero dovete provarla, un bicchiere chiama l'altro ormai è la mia droga...

Ingredienti:

•  4 tuorli
• 50 gr zucchero
• 50 gr zucchero a velo vanigliato
• 1 cucchiaio di farina
• 160 gr di latte condensato
• 60 ml di caffè ristretto
• 200 ml di panna

In un frullatore(io ho usato quello per frappè)

lavorate i rossi i due tipi di zucchero.

Aggiungete la farina, lavorate ancora con il frullatore (se neccessario amalgamate con un cucchiaino in modo che il frullatore lavori meglio, togliendo magari dalle pareri evventuali tracce di zucchero o farina, quindi metterlo nel composto e riattivare il frullatore)

Aggiungere il latte condensato, attivate sempre il frullatore.

Aggiungere quindi il caffè, e amalgamarlo al composto sempre con l'aiuto del frullatore.

A parte lavorate la panna con le fruste, e aggiungetela poco per volta al composto, che lavorerete sempre con il frullatore.

Togliate dal frullatore e mettete in una ciotola coperta con della pellicola a riposare nel congelatore per 4 ore.

Togliete dal  congelatore, lavorate con un cucchiaio il composto per ammorbidirlo leggermente,  

servite in bicchierini. 

 

Potete decorare con ciuffi di panna e una spolverata di cacao

 Che bontà

 

Dolci coccole =)

Gelato Fior di latte

Amo inventare tipi strani di gelati. Soprattutto da quando sono scesa giù a Napoli per la prima volta dal mio amore, dove ho scoperto il mondo dei balocchi U.U....   Più avanti appena avrò tempo di fare tutti gusti particolari, pubblicherò le ricette!Ma oggi avevo voglia di qualche cosa di semplice e buono. Il gelato al fior di latte. Mi viene in mente la mia infanzia, quando mio padre mi portava in bici appositamente ad un bar che vendeva un gelato al fior di latte unico al mondo. Inutile dire che il barista sapeva già che cosa volevo quando andavo, ero diventata la mascotte di quel bar, e mio padre molto pazientemente tornava da lavoro e mi portava a mangiarlo..che dire???felici ricordi e dolci coccole con questo gustoso gelato che per poco non riuscivo a mangiarlo per come l'anno divorato.

ingredienti:

• 250 ml latte
• 250 ml panna
• 125 gr zucchero vanigliato
• 2 uova

lavorare le uova con lo zucchero,

aggiungere poco per volta il latte.

Aggiungere la panna e continuare a lavorare il composto fino ad ottenere un composto abbastanza spumoso. Mettere tutto nella gelatiera, e fare lavorare per un'ora.

Spostare in una ciotola e trasferire in frizzer ben coperto. Far riposare una notte e....Servire in coppe

Io avevo fatto dei pirottini utilizzando quelli dei muffin per fare una coppetta di cioccolato (http://ricettefaciliegustose.blogspot.com/2011/07/pirottini-di-muffin-al-cioccolato.html)!!!Se li sono divorati =)