Torta salata con salsiccia

Avevo tanta voglia di cucinare, ma ero ospite a casa del mio ragazzo e sua mamma si occupava di tutto, ma un giorno che i suoi genitori erano andati via, ho approfittato di fare qualche cosa di stuzzicante, e allora sono andata al supermercato e  ho fatto mente locale di quello che avrei cucinato. Ho preso una pasta sfoglia già fatta, ma solo perchè era mezzo giorno passato e dato che era domenica io e il mio amore abbiamo preso la mattinata con molta calma =) perdendo la ricognizione del tempo. La torta salata è uscita una meraviglia, l'anno divorata con gran piacere =). Ottimo sia come antipasto da fare a quadrotti o come secondo 

Ingredienti:

• 250 gr pasta sfoglia
• 250 gr di provola affumicata
• 6 salsicce
• 3 uova
• 125 gr di panna
• grana

Tagliate la provola a cubetti,

in una pentola antiaderente, senza mettere olio, fate colorire le salsicce

quindi apritele a metà e fatele cuocere bene

appena cotte mettetele da parte, fatele freddare e tagliatele a cubetti

Lavorate le uova con il formaggio, dopo di che aggiungete la panna

Stendete la pasta sfoglia, mettetela in una teglia con la carta forno e bucherellate il fondo

Aggiungete le salsicce e la provola e cospargete tutto con la crema di uova

 Infornare a 180° per 20 minuti a forno caldo

 Mangiate tiepido, freddo o caldo e buonissima sempre....anse se è meglio tiepida =)

Dolci coccole =)

Ripieno di verdure e pancetta

Ho fatto Un ripieno davvero buonissimo con la pasta brisée a vedersi sembrava la forma di un cuscino =). E' stato divorato nel giro di una serata, si può utilizzare come antipasto o come piatto completo dato che ha tutto verdura carne e formaggio.... Avevo promesso al mio amore che gli avrei fatto un piatto sfizioso, così ho fatto e vederlo mangiare con gusto mi ha resa felice e soddisfatta, mi piace viziarlo e coccolarlo =)

Ingredienti:

• pasta brisée ( http://ricettefaciliegustose.blogspot.com/2011/09/pasta-brisee.html )
• 130 gr pancetta a cubetti
• 2 zucchine
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 200 gr di funghi 
• 40 gr pecorino
• 180 gr mozzarella

 Preparate la pasta brisée e fate colare la mozzarella. mettete in una teglia l'olio e aggiungete le verdure lavate asciugate e tagliate:  zucchine a  rondelle

 i peperoni a listerelle

 e i funghi(io ho usato quelli congelati)

Una volta cotte aggiungete la pancetta e fate insaporire, aggiustate di sale e pepe

 Aggiungete il formaggio

 la mozzarella a quadratini e ben sgocciolata. Amalgamate  bene tutti gli ingredienti

 Stendete l'impasto( lasciandone un po per la decorazione) dando una forma rettangolare, e mettete le verdure dentro lasciando i bordi liberi

Chiudete bene il tutto dai due lati più lunghi.

 tagliate il bordo in eccesso

 e chiudete bene i lati

 mettete in una teglia unta di olio

 con l'impasto rimanrnte fate delle decorazioni. Con un uovo battuto spennellate la superficie del ripieno

 bucherellate la superficie

infornate in forno caldo a 200° per 30 minuti

 Fate intiepidire 

 tagliare a fette e servire.

 Buonissimo =)

 Questa foto l'ho fatta la mattina dopo =)

Dolci coccole =)

Strudel salato di spinaci e ricotta

Da tempo mia madre mi ripeteva di avere voglia di qualche cosa di sfizioso, di diverso. Così eravamo al supermercato e si fermò nel reparto  surgelati, e allungò la mano per prendere la torta pasqualina. La fermai subito, sono contraria nei piatti già pronti, preferisco cose genuine, fatte in casa che hanno anche più sapore. allora dopo qualche giorno mi decisi a preparare questa space di strudel salato, che non ha nulla a che vedere con quella triste torta salata del supermercato. Il profumo si sentì per tutta la casa, che anche la mia cagne tta mi stava dietro dietro per voler mangiarne un pochino.

Ingredienti :

• pasta brisée (http://ricettefaciliegustose.blogspot.com/2011/09/pasta-brisee.html)
• 600 gr spinaci
• 200 gr ricotta
• 50 gr pinoli
• 50 gr pecorino
• sale e pepe
• 1 uovo per spennellare sullo strudel

Preparate la pasta brisée e lasciatela riposare in frigo. In una pentola, scaldate poco olio e mettetevi gli spinaci. 

Appena saranno cotti, fate assorbire la loro acqua avendo cura di girarli spesso per non  farli bruciare. Mettete gli spinaci in una ciotola e fate freddare. Aggiungete la ricotta, il pecorino, salate e pepate. Infine aggiungete i pinoli che avrete messo precedentemente sotto il grill per un paio di minuti.

Stendete l'impasto, aiutandovi con due fogli di carta forno, mettete al centro il ripieno, e chiudere lo strudel,

.Con la pasta avanzata fate delle decorazioni, spennellate con un uovo battuto la superficie, 

bucherellare la superficie con uno stuzzicadenti e

infornate in forno caldo a 200° per 25 minuti. Servire tiepido. 

 Questo è il dentro buonissimo.... =)

Dolci coccole =)