Risotto con le fragole

Tempo fa lo feci con l'ananas e devo dire che era venuto davvero molto buono, oggi invece, ho trovato a farlo con le fragole, dato che al supermercato avevo trovato delle bellissime fragole rosse e grosse, la tentazione era davvero molta...quindi ho voluto fare questo buonissimo risotto che dice "MANGIUAMI"...davvero è da provare, e non si può dir di no al biss

Ingredienti:

• 600 gr di riso
• 4 scalogni
• 1 bicchiere vino bianco
• 1 l brodo vegetale
• 500 gr fragole più qualcuna come decorazione
• 200 ml panna 
• noce di burro 
• formaggio grattugiato 
• olio
• pepe e prezzemolo

In una pentola con dell'olio, fate dorare lo scalogno a pezzetti,

quindi aggiungete il riso e fatelo tosate,

a questo punto sfumate con il vino bianco.

Aggiungete le fragole, quindi anche il brodo poco per volta, avendo cura di girare,

Una volta cotto aggiungete una noce di burro, 

quindi la panna  e il formaggio e amalgamate molto bene. 

Aggiustate con poco pepe.

servite in piatti con una spolverata di prezzemolo e qualche fragola

  Che buono lo rivogliooooooooooo 

dolci coccole =)

Riso piselli e pancetta

Vorrei sapere cosa fare per non essere così golosa, è cosi facile cedere alla tentazione del cibo che ci vorrebbe un gruppo di  auto-aiuto anti cibo =)... ma va beh cediamo alle tentazioni di gola, poco importa, mangiare aumentare il buon umore, privarsi troppo invece il malumore...basta solo un pochino di controllo nelle quantità...tutto si può se non si esagera....Ed è auto-controllo quello che ho avuto io nel non esagerare con il riso che ho fatto, davvero molto buono, soprattutto se si lascia riposare, devo rifarlo ma questa volta anziché mettere lo zafferano, lo lascio in bianco....mi piace variare col cibo, mi annoia mangiare sempre le stesse cose (tranne per quanto riguarda pizza, rustici, li mangiare ogni giorno =) )

Ingredienti:

• 320 gr di riso
• 230 gr di pancetta affumicata
• 250 gr di piselli
• 1 bustina di zafferano
• olio
• 2 dadi di carne
• sale e pepe
• vino bianco 

 In un pentolino con l'olio, fate sgranare i piselli,dopo 2 minuti aggiungete la pancetta e fate cuocere.

In un pentolino fate bollire 1,5 l di acqua e fate sciogliere 2 dadi di carne.

Sfumate i piselli e la pancetta con il vino e completate la cottura

In un pentola mettete un po di olio e fate tostare il riso

sfumate con il vino bianco

Aggiungete quindi i piselli e la pancetta, e poco per volta il brodo di carne, in modo da far assorbire bene il brodo, una volta assorbito aggiungere altro brodo fino a cottura ultimata

una volta cotto, aggiungete una noce di burro

lo zafferano e il parmiggiano

fate riposare e gustate

 che buono =)

Dolci coccole =)

Risotto delicato funghi e pancetta

Amo davvero cucinare, lo faccio da quando sono bambina, è una passione una dote innata che ho, e anche se non ho una qualifica scolastica che possa affermare le mie doti culinarie assegnandomi la dote di maga dei fornelli, posso assicurare che ho una dote fatta con l'esperienza, con i tentativi, con la voglia di osare e provare,una dote data dalla passione per la cucina. Non serve una base scolastica per saper cucinare, certo questa può darti alcune bassi affinare in altri aspetti, ma ciò che rende davvero brava una persona è la passione che mette nel fare ciò che ama. Detto questo oggi pubblico un risotto che ho improvvisato per pranzo, che mia sorella maggiore nonostante non abbia un'amore per tutto ciò che riguarda il riso, si è messa da parte un bel piatto da portarsi a casa, e quello che ha mangiato l'ha divorato. E' un primo molto delicato e saporito che vale la pena provare.

Ingredienti:

• 340 gr riso
• 450 gr di funghi  champignon (io ho usato quelli surgelati)
• 130 gr di pancetta a cubetti
• 1 l di brodo vegetale
• 200 ml panna da cucina
• parmigiano
• prezzemolo

In un pentolino portate a bollore un litro di acqua, e aggiungeteci un dado vegetale,facendolo sciogliere completamente.

In una ampia pentola antiaderente, scaldate l'olio e aggiungete i funghi. Girate spesso e continuate la cottura fin quando i funghi saranno cotti e la loro acqua sarà asciutta. 

Aggiungete la pancetta, e proseguite la cottura per quattro minuti. 

A questo punto aggiungete il riso, sfumate con il vino bianco, fatelo evaporare, e coprite il riso con un mestolo abbondante di brodo.

Continuare a mescolare e proseguire la cottura finendo il brodo, che aggiungerete solo dopo che il mestolo messo precedentemente si sarà asciugato. Aggiungete la panna da cucina, il parmigiano e il prezzemolo, amalgamando tutto bene. 

Servire e dolci coccole =)