Biscotti con gli m&m's

Volevo fare i biscotti ed avevo a  casa gli m&m's quelli nella confezione marrone, e ho pensato di aggiungerli come abbellimento ai biscotti dandogli un tocco di colore e allegria...di solito non vario molto nei biscotti perchè amo un tipo in particolare e nonostante possa essere ripetitiva nel rifare un tipo di biscotti, ma so anche variare e oggi l'ho fatto dando più particolarità...

Ingredienti:

• 500 gr farina
• 120 gr zucchero di canna
• 120 gr burro (io uso la margarina)
• 2 uova
• 96 palline di m&m's
• 1 cucchiaino bicarbonato

In una ciotola mettete la farina

 aggiungete lo zucchero

 il burro

 le uova

 iniziate a impastare

Aggiungete un un cucchiaino di bicarbonato e continuate a impastare

 Fare riposare per 15 minuti in frigo

Stendete l'impasto

date la forma che più vi piace hai vostri biscotti

aggiungete gli m&m's

Imburrate una teglia e mettetevi i biscotti .Mettete in forno a 160° precedentemente riscaldato per 30 minuti.

A metà cottura spostate  i biscotti in modo da ottimizzare la cottura.(se li avete posti nella parte più alta del forno, poneteli in quella bassa e vice versa)

Ed ecco i miei golisi biscotti con gli m&m's =)
dolci coccole

Ventagli di pasta sfoglia salati

Invece di mangiare i soliti ventagli di pasta sfoglia dolci, ho voluto fare un antipasto che un po particolare quindi vedendo al supermercato i ventagli dolci di sfoglia, mi è venuta l'ispirazione di farli con un ripieno delicato lardo provola e pecorino, davvero buono si scioglieva in bocca e una fetta tirava l'altra, ho dovuto allontanarmi dal vassoio talmente erano buoni =) in casa se li sono divorati per fortuna se no non so quanto mi sarei trattenuta dal non mangiarli troppi =)

Ingredienti:

• !25 gr pasta sfoglia
• 7 fette di lardo
• pecorino gratuggiato
• 10 fette di provola affumicata
• 1 uovo battuto

Stendere un rotolo di pasta sfoglia

Mettere le fette di lardo

spolverare con una manciata di pecorino

Aggiungere la provola

Rotolare i due lati della sfoglia e tagliare le due estremità

Spennellare con un uovo battuto, infornare a 180° in forno caldo per 20 minuti, Far intiepidire e tagliare a fettine

Fantastici....Dolci coccole =)

BUON NATALE A TUTTI VOI

DOLCI COCCOLE

Pastiera

e' un dolce tipico del periodo pasquale, lo so non c'entra con il natale ma quando arriva il mio amore voglio riempirlo di attenzioni e mi piace farlo felice con cose che a lui piacciono. Comunque nonostante ciò è un dolce che può esser fatto quando viene voglia di mangiarlo =). bando le ciance, è un dolce buonissimo di pasta frolla, frutta candita (che personalmente non uso perchè non mi piace), uva,grano bollito nel latte c on una variante di aggiunta della crema pasticcera. La caratteristica del dolce è la pasta croccante e il ripieno morbido con un colore oro e un profumo di fiori di arancio molto denso

Ingredienti:

• pasta frolla (  http://ricettefaciliegustose.blogspot.com/2012/01/blog-post.html )
• crema pasticcera ( http://ricettefaciliegustose.blogspot.com/2011/09/crema-pasticcera.html  )
• 300 ml latte
• 550 gr grano cotto
• buccia di limone
• 60 gr noce di burro
• 1 bustina di vanilina
• 600 gr di ricotta (io ho utilizzato quella di bufala)
• 600 gr di zucchero
• 6 uova
• 2 tuorli

Preparate la frolla e la crema pasticcera .

In un pentolino mettete il latte,il grano cotto, il burro e la vanilina. 

Far cuocere su fuoco dolce mescolando spesso per 30 minuti o fin quando non arrivate alla consistenza desiderata.Togliete quindi la buccia di limone e fate freddare. 

In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero ottenendo una crema.

Unire alla crema di ricotta il composto con il grano cotto fatto freddare

amalgamare bene gli ingredienti e unire le uova e i tuorli, lavorando il tutto con lo sbattitore.

Unire quindi la crema che avrete fatto freddare.

Amalgamare bene i due composti.  Aggiungete i fiori d'arancio (io me li sono fatti mandare da Napoli perchè quelli qui a milano non rendono molto, gli unici più abbordabili sono della marca Pane degli Angeli.) Amalgamate per l'ultima volta il tutto.

Prendere la pasta frolla tenete da parte un pezzo per le strisce e stendete il restante. Qiundi imburrate uno stampo e mettetevi la frolla(Nel caso non riuscite a metterla nello stampo aiutatevi a stenderla con la carta da forno)

 tagliare la pasta in eccesso.Mettete la crema di ricotta e grano dentro lasciando i  bordi in alto abbastanza liberi.E con la restante pasta fare le striscioline che userete come decorazione.

Infornate a 180° per un'ora.

Ed ecco la mia pastiera

Meglio di quella delle pasticcerie...detto dal mio ragazzo napoletano =P

Fusilli peperoni e salsiccia

Il mio amore è venuto ieri per le vacanze di natale e ho voluto fargli un bel piatto di pasta per il lungo viaggio che ha dovuto fare, in modo da dargli una bella carica. Così ho dato un'occhiata in frigo e ho creato questo piatto che era così buono che ho mangiato dalla pentola =) si sa il meglio di un piatto sta tutto nel fondo della pentola e io da gran golosona non ho resistito a non farlo...Il mio ragazzo lo ha divorato e si è leccato i baffi anzi il piatto =)

Ingredienti:

• 320 gr fusilli
• 370 gr salsiccia
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 200 ml di panna
• sale e pepe

Tagliare a tocchetti la salsiccia, e farla dorare in una teglia con dell'olio

(scusate per le foto ma la mia macchina fotografica sta perdendo colpi =( )

lavate e tagliate i peperoni a listerelle.

Aggiungere i peperoni alla salsiccia

Far cuocere bene il tutto, aggiustare con sale e pepe e infine unire la panna

Far insaporire un paio di minuti. Far bollire in una pentola abbondante acqua, e far cuocere la pasta. Scolarla al dente e completare la cottura con il sugo di salsiccia e peperoni. Aggiungere il parmigiano, amalgamare il tutto 

servire caldo.

Mamma che buona... Dolci coccole =)

Crema al cioccolato allo strega

Il liquore strega è prodotto dal 1860 dalla Strega Alberti di Benevento. Il nome è dovuto dalle leggende di stregoneria ai tempi dei longobardi(II- VI secolo), è un liquore a base di erbe e il suo colorito giallo è dovuto dallo zafferano, è abbastanza dolce con delle note di menta e noce moscata e cannella.Non vado pazza per gli alcolici, non riesco proprio a berli dato che sono astemia, ma questo liquore si bacia bene con diverse ricette, così ho potuto sperimentare la ricetta della crema di cioccolato allo strega adattissimo anche per colazione nel cornetto caldo caldo....io e il mio ragazzo l'abbiamo mangiata col cucchiaino e chi ci fermava più U.U

Ingredienti:

• 5 tuorli
• 500 ml latte
• 150 gr zucchero
• 2 bicchierini di strega
• 40 gr farina
• 20 gr cacao

 Lavorare i tuorli con lo zucchero

Far scaldare in un pentola il latte con lo strega,

Aggiungere alle uova la farina setacciata poca alla volta

Amalgamare bene la farina, quindi aggiungere il cacao setacciato.

Amalgamare bene il cacao e incorporare il latte caldo a filo poco per volta avendo cura di girare bene il composto.Portare sul fuoco a fiamma dolce e continuare a mescolare fin quando si adensa

Ed ecco la buonissima crema allo strega =)

dolcissime coccole stregate =)

Scarola

La scarola è una verdura tipica della cucina campana che può essere sia liscia che riccia, viene utilizzata per lo più come ripieno della pizza, ma è lo stesso buona come semplice contorno. Vado pazza per la pizza con la scarola, e in casa mia è diventato un'abitudine mangiarla almeno una settimana si e una no... Si deve dire anche che una volta cota la scarola ( come il resto delle verdure) non diventa nulla, quindi meglio abbondare =)...Con questi ingredienti vengono 2 pizze.Purtroppo sono riuscita a fare solo la scarola, e non la pizza, quindi vi propongo un contorno che può essere trasformato anche in un piatto unico, basta solo l'impasto della pizza e la ricetta che ora posto...

Ingredienti:

• 5 cespi di scarola
• 140 gr acciughe sott'olio
• 300 gr olive nere denocciolate (preferibilmente quelle di gaeta)
• qualche cappero sotto sale
• aglio e olio

Tagliare e lavare bene la scarola, facendola sgocciolare leggermente

In una pentola mettere abbondante olio e unirvi due spicchi di aglio con i capperi che avrete dissalato sotto l'acqua e strizzato, aggiungervi anche le olive tagliate a rondelle e le acciughe assieme al loro olio.Cuocere a fuoco vivace.

Una volta che le acciughe si saranno sciolte aggiungervi la scarola(se la verdura non ci sta tutta nella pentola, metterne un pò per volta). Più o meno per la cottura ci vuole un'oretta e mezza e poco più.

Mescolare di tanto in tanto.Far cuocere bene, fin quando l'acqua di verdura sarà completamente assorbita.

Una volta cotta, scolarla per togliere quel poco di aqua rimasto. Servire come contorno oppure far freddare stendere un l'impasto per la pizza, mettere al suo interno la scarola e ricoprire il tutto con un'altro cercio di impasto di pizza, e cuocere in forno a 250° per 15 20 minuti....

Buonissima =) dolci coccole