Carne al sugo di melanzane

Amo assolutamente il sugo e devo dire che lo metto in ogni cosa!Se bevevo il latte lo avrei messo pure li, con questo ho dato l'idea della mia passione "SUGOSA" =) : Detto ciò, sempre a casa del mio amore, dato che i suoi erano andati via per l'intera giornata, mi sono cimentata nel fare un secondo da leccare e mangiare anche il piatto stesso. Era molto saporito e delicato come sapore, che la tentazione nel fare la scarpetta nella pentola stessa era troppo forte... =)

Ingredienti:

• 5 fette di carne di manzo
• 300 gr di melanzane
• 800 gr di pelati
• 120 gr olive nere di gaeta
• olio sale e pepe

Prendete una ciotola e mettete dentro i pelati, 

mettete qualche pelato da parte e riduceteli a pezzettini

Frullate quindi i restanti pelati

in una teglia fate insaporire  l'aglio con l'olio

Appena l'aglio dora toglietelo e aggiungete i pelati frullati

fatelo adensare un pochino e aggiungete il prezzemolo  fresco e i pelati tagliuzzati 

Far cuocere con coperchio e a fiamma dolce. Nel frattempo tagliate le melanzane a cubetti e friggetele poco per volta nell'olio bollente

Quindi unitele al sugo

Far insaporire e aggiungere le bistecche

le olive

Aggiustare di sale e pepe far cuocere a fiamma dolce e spegnere il fornellino solo quando il sugo sarà bello denso ( ma non troppo)

Che bontà....La foto del piatto non ho fatto in tempo a farla appena mettevo i piatti a tavola si volatilizzarono

Dolci coccole =) 

Zeppole di San Giuseppe

In Italia è noto preparare a Marzo dolci tipici riguardanti la festa di San giuseppe ovvero la festa del papà. Quindi per il 19 marzo ci si presta nel preparare le frittelle di S, Giuseppe (tipiche del nord Italia), la quale viene festeggiata con un grande falò per dire addio all'inverno e aprire le porte alla primavera. Nell'italia centrale vengono preparate bignè fritti e ripieni di crema pasticcera o ricotta. Mentre nel meridione è usanza fare delle ciambelle fritte o al forno decorate  di crema pasticcera e marmellata di amarene, e queste vengono chiamate zeppole di S.Giuseppe. Oggi per il mio caro papà ho deciso di fare le zeppole,un mio dolce regalo per un papà grandioso....

Ingredienti:
Impasto per le zeppole :8/9

• 500 ml acqua
• 50 gr di burro
• 300 gr di farina
• 1 bustina di vanillina
• 6 uova
• olio per friggere

per la farcia:

• http://ricettefaciliegustose.blogspot.it/2011/09/crema-pasticcera.html 
•  amarene sciroppate
• zucchero a velo

In una pentola mettete l'acqua, il burro un pizzico di sale. 

Mettere sul fuoco a fiamma dolce e appena il burro sarà sciolto e l'acqua sarà quasi arrivata al bollore, versate la farina setacciata con la vanillina. Lavorate molto energicamente, fino ad ottenere una sorta di palla il cui composto si stacca dalle pareti della pentola.

Spegnete il fornello, e aggiungete un uovo alla volta, lavorando il tutto con uno sbattitore elettrico.

 Fate riposare il composto per una trentina di minuti e preparate la crema pasticcera. Ungete con dell'olio un foglio da carta forno e in una sac à poche mettete l'impasto delle zeppole, usando un becco grande a stella fate delle piccole ciambelle (grandi quanto un piattino da caffè),con questo impassto otterrete 8/9 zeppole

che friggerete una alla volta in olio bollente. Fatele cuocere finché non si gonfieranno e prenderanno un colore dorato. 

Quando le zeppole si saranno freddate,  mettete la crema  pasticcera nel buco 

cospargetele con dello zucchero a velo,

e guarnite con le amarene sciroppate.

Questa è la zeppola del mio papà  =) 

dolci coccole e auguri ai papà =)

Torta salata con salsiccia

Avevo tanta voglia di cucinare, ma ero ospite a casa del mio ragazzo e sua mamma si occupava di tutto, ma un giorno che i suoi genitori erano andati via, ho approfittato di fare qualche cosa di stuzzicante, e allora sono andata al supermercato e  ho fatto mente locale di quello che avrei cucinato. Ho preso una pasta sfoglia già fatta, ma solo perchè era mezzo giorno passato e dato che era domenica io e il mio amore abbiamo preso la mattinata con molta calma =) perdendo la ricognizione del tempo. La torta salata è uscita una meraviglia, l'anno divorata con gran piacere =). Ottimo sia come antipasto da fare a quadrotti o come secondo 

Ingredienti:

• 250 gr pasta sfoglia
• 250 gr di provola affumicata
• 6 salsicce
• 3 uova
• 125 gr di panna
• grana

Tagliate la provola a cubetti,

in una pentola antiaderente, senza mettere olio, fate colorire le salsicce

quindi apritele a metà e fatele cuocere bene

appena cotte mettetele da parte, fatele freddare e tagliatele a cubetti

Lavorate le uova con il formaggio, dopo di che aggiungete la panna

Stendete la pasta sfoglia, mettetela in una teglia con la carta forno e bucherellate il fondo

Aggiungete le salsicce e la provola e cospargete tutto con la crema di uova

 Infornare a 180° per 20 minuti a forno caldo

 Mangiate tiepido, freddo o caldo e buonissima sempre....anse se è meglio tiepida =)

Dolci coccole =)

Bagna per torte

La bagna è molto importante, per le torte, infatti senza questa le torte potrebbero risultare secche e poco facile da inghiottire, nonostante queste vengano farcite con creme panna o altro. La bagna rende la torta più morbida e gustosa, è può rimanere qualche giorno in più in frigo. Io ho provato a fare questa farcia e mi trovo molto bene, ha un aroma molto delicato e per chi non digerisce bene l'alcool va benissimo, perchè non si sente molto e se proprio non lo si vuole mettere, basta non aggiungerlo, e magari sostituirlo a un succo d'ananas.

Ingredienti:

• 500 ml di acqua
• 250 gr di zucchero
• 50 ml di rum
• scorza di un'arancia
• scorza di un limone

Mettere in un pentolino l'acqua, 

aggiungere lo zucchero

aggiungere una bustina di vanilina

mettere la scorza di un'arancia e un limone

portare sul fuoco e portare a bollore per 2 minuti.

Togliere quindi la scorza di arancia e limone.Aggiungere il rum e far freddare. 

 usare la bagna.

Lasagna bianca con i peperoni

A febbraio sono andata dal mio amore a Napoli per il suo compleanno, e mia cognata da tempo voleva mangiare una lasagna bianca, così un a domenica pensai di accontentarla facendo una super mega buona lasagna di peperoni. Solitamente la faccio con zucchine o melanzane, ma dato che il giorno prima loro madre aveva preso dei bellissimi e profumatissimi peperoni, ho voluta sperimentare questo diverso modo di fare...  Hanno fatto tutti il bis, persino la nonna del mio amore si è leccata i baffi, e dopo ciò non si poteva che pulire la teglia...Sento ancora quel sapore in bocca.... Fantastico =) provate è strabuonissima...Io riporto le dose che ho utilizzato per una teglia grande e una piccola, e ne sono venuti 9 piatti abbondanti

Ingredienti:

• una confezione di lasagne
• 1 l di besciamella
• 3 peperoni gialli grandi
• 3 peperoni rossi grandi
• 400 gr di pancetta affumicata
• 400 gr di provola affumicata
• parmigiano

Lavate asciugate e tagliate i peperoni prima a listerelle e poi a metà.

 In una teglia con del l'olio mettete i peperoni e fateli cuocere girandoli di tanto in tanto

Spegnete lasciando un po del sughetto dei peperoni, salate e pepate.

in una pentola con abbondante acqua, fate cuocere per due minuti pochi fogli per volta di lasagna

scolateli e asciugateli. Sporcate la teglia con poca besciamella

mettete il primo strato di pasta

mettere un primo strato di peperoni con un po di sughetto

quindi aggiungere la pancetta tagliata a cubetti

 la provola tagliata a cubetti

 aggiungere la besciamella

e il parmigiano

ricominciare quindi con lo strato di pasta, peperoni,pancetta, provola, besciamella e parmigiano, completando con questi ingredienti. Infornare a forno caldo a 200° per 20 minuti.

Fate riposare qualche minuto e servite....

BUONISSIMA..... dolci coccole =)