Ripieno di verdure e pancetta

Ho fatto Un ripieno davvero buonissimo con la pasta brisée a vedersi sembrava la forma di un cuscino =). E' stato divorato nel giro di una serata, si può utilizzare come antipasto o come piatto completo dato che ha tutto verdura carne e formaggio.... Avevo promesso al mio amore che gli avrei fatto un piatto sfizioso, così ho fatto e vederlo mangiare con gusto mi ha resa felice e soddisfatta, mi piace viziarlo e coccolarlo =)

Ingredienti:

• pasta brisée ( http://ricettefaciliegustose.blogspot.com/2011/09/pasta-brisee.html )
• 130 gr pancetta a cubetti
• 2 zucchine
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 200 gr di funghi 
• 40 gr pecorino
• 180 gr mozzarella

 Preparate la pasta brisée e fate colare la mozzarella. mettete in una teglia l'olio e aggiungete le verdure lavate asciugate e tagliate:  zucchine a  rondelle

 i peperoni a listerelle

 e i funghi(io ho usato quelli congelati)

Una volta cotte aggiungete la pancetta e fate insaporire, aggiustate di sale e pepe

 Aggiungete il formaggio

 la mozzarella a quadratini e ben sgocciolata. Amalgamate  bene tutti gli ingredienti

 Stendete l'impasto( lasciandone un po per la decorazione) dando una forma rettangolare, e mettete le verdure dentro lasciando i bordi liberi

Chiudete bene il tutto dai due lati più lunghi.

 tagliate il bordo in eccesso

 e chiudete bene i lati

 mettete in una teglia unta di olio

 con l'impasto rimanrnte fate delle decorazioni. Con un uovo battuto spennellate la superficie del ripieno

 bucherellate la superficie

infornate in forno caldo a 200° per 30 minuti

 Fate intiepidire 

 tagliare a fette e servire.

 Buonissimo =)

 Questa foto l'ho fatta la mattina dopo =)

Dolci coccole =)