Bistecche di manzo con le cipolle

Adoro le cipolle, da bambina non mangiavo nulla e non mi piaceva nulla, ma per fortuna crescendo, ho scoperto quanto sono buoni tutti i cibi, e quanto amo le cipolle, al primo posto per me c'è la pizza con le cipolle e poi trovo la carne con le cipolle... U.U sono innamorata di loro, lacrime a parte nel tagliarle, penso valga la pena di mangiarle. Poi ho scoperto un trucco per non lacrimare, bagnare la lama del coltello con l'acqua e tagliarle nel senso opposto al nostro. Mio cognato le stava mangiando tutte lui ma per fortuna ne ho salvate qualcuna per me e gli altri.

Ingredienti:

• 3 bistecche di manzo grandi
• 3 cipolle grandi
• 1 bicchiere abbondante di vino
• farina q.b
• sale olio e pepe

Tagliatre le bistecche a metà per la larghezza, infarinarle con poca farina da entrambi i lati e metterle da parte.

Tagliate la cipolla, e fatella appassire in una pentola antiaderente, con dell'olio.

Aggiungete quindi le bistecche, fatele prendere colore, e bagnate con il vino bianco.

Cuocete a coperchio chiuso. Togliere il coperchio aggiustare di sale e pepe e fare asciugare un pò la salsina ma non completamente. servire caldo

Torta di compleanno

Per il compleanno di mia madre, ho voluto fare una torta un pochino più grande rispetto alle solite che faccio, qualche cosa di diverso. ma comunque semplice e delicato, perché diciamolo alla fine le cose più buone sono quelle semplici, non troppo pasticciate, perché poi si rischierebbe di perderne il sapore e di non gustarlo nel modo giusto. La torta per come l'ho presentata ha suscitato molto stupore e complimenti, per non parlare di quando l'hanno mangiata. Talmente buona che non ci sono parole per spiegare.

Ingredienti:

• Pan di spagna ( http://ricettefaciliegustose.blogspot.com/2011/07/pan-di-spagna.html)
• crema chantilly (http://ricettefaciliegustose.blogspot.com/2011/09/crema-chantilly.html)
•  200 ml panna montata
• colorante alimentare verde
• 300 gr quadrotti di cioccolato
• perline argentate
• 75 gr dolce neve

Per i pan di spagna ho utilizzato uno stampo da 28 cm e ho utilizzato (9 uova, 150 gr  di farina, 150 gr di frumina, 360 di zucchero) uno stampo da 26 (6 uva, 75gr di frumina, 75 gr di farina, 180 gr di zucchero) uno da 24 cm usato per il cuore( 3 uova, 75 gr tra farina e frumina, 90 gr di zucchero). Dividere i due pan di spagna più grandi orizzontalmente, farcirli con la crema chantilly.

Con uno stampo ricavate la forma del cuore dal pan di spagna più piccolo, che dividerete anche questo orizzontalmentente e farcirete con la crema. Unite al colorante la  panna, e montatela bene. Iniziate a ricoprire la ase più grande, unite quella media ricoprite pure questa, e infine il cuore, che andrete anche lui a ricoprire.

Decorate coi quadrotti di cioccolato ciuffi di crema  e dolce neve che avrete montato al momento (pane degli angeli) e perle argentate.

 Ho decorato il  piatto e....

tadà una buonissima fatta di torta strabuono e delicatissimo =)

Pizza salsiccia e friarelli

Piatto tipico napoletano davvero buono che non può essere descritto, ma solo mangiato =) e dato che finalmente è arrivata la stagione dei friarelli, da ora almeno le mie pizze si baseranno solo su questo abbinamento di ingredienti, mio padre ha voluto fare l'affronto di aggiungere delle acciughe O.O impazzito!!!!Posso esser d'accordo sull'aggiunta di panna, di provola, ma delle acciughe no U.U. Comunque un mio consiglio?mangiate questa pizza come de ricette tradizionale, base di pasta pizza, salsiccia e friarelli e mozzarella( magari quella di bufala per rendere ancora più l'idea di un piatti tipico napoletano.

Ingredienti:

• pasta per pizza (http://ricettefaciliegustose.blogspot.com/2011/07/pasta-per-pizza.html )
• 150 gr di mozzarella (per una pizza)
• salsiccia e frierelli (http://ricettefaciliegustose.blogspot.com/2011/09/salsiccia-e-friarelli.html)

tagliate la mozzarella a cubetti, e mettetela a colare in un colapasta con sotto un piatto.

Preparate l'impasto e la salsiccia con i friarelli. Stendete l'impasto, oleate una teglia e metteteci sopra il disco di pasta steso. Coprite il disco con salsiccia e friarelli, e abbondante mozzarella.

Infornate a forno caldo alla massima potenza per 15 minuti.

Sento ancora il profumo u.u ho l'acquolina =Q

Dolci coccole

Risotto delicato funghi e pancetta

Amo davvero cucinare, lo faccio da quando sono bambina, è una passione una dote innata che ho, e anche se non ho una qualifica scolastica che possa affermare le mie doti culinarie assegnandomi la dote di maga dei fornelli, posso assicurare che ho una dote fatta con l'esperienza, con i tentativi, con la voglia di osare e provare,una dote data dalla passione per la cucina. Non serve una base scolastica per saper cucinare, certo questa può darti alcune bassi affinare in altri aspetti, ma ciò che rende davvero brava una persona è la passione che mette nel fare ciò che ama. Detto questo oggi pubblico un risotto che ho improvvisato per pranzo, che mia sorella maggiore nonostante non abbia un'amore per tutto ciò che riguarda il riso, si è messa da parte un bel piatto da portarsi a casa, e quello che ha mangiato l'ha divorato. E' un primo molto delicato e saporito che vale la pena provare.

Ingredienti:

• 340 gr riso
• 450 gr di funghi  champignon (io ho usato quelli surgelati)
• 130 gr di pancetta a cubetti
• 1 l di brodo vegetale
• 200 ml panna da cucina
• parmigiano
• prezzemolo

In un pentolino portate a bollore un litro di acqua, e aggiungeteci un dado vegetale,facendolo sciogliere completamente.

In una ampia pentola antiaderente, scaldate l'olio e aggiungete i funghi. Girate spesso e continuate la cottura fin quando i funghi saranno cotti e la loro acqua sarà asciutta. 

Aggiungete la pancetta, e proseguite la cottura per quattro minuti. 

A questo punto aggiungete il riso, sfumate con il vino bianco, fatelo evaporare, e coprite il riso con un mestolo abbondante di brodo.

Continuare a mescolare e proseguire la cottura finendo il brodo, che aggiungerete solo dopo che il mestolo messo precedentemente si sarà asciugato. Aggiungete la panna da cucina, il parmigiano e il prezzemolo, amalgamando tutto bene. 

Servire e dolci coccole =)

Torta con nutella e mascarpone

E' stato il compleanno di una vecchia amica di famiglia, e dato che non sapevo che farle, ho deciso di farle io la torta per il compleanno. Non so come sono riuscita a farla, dato che il mio nipotino più piccolo continuava a spingermi per fargli mangiare la torta e tutte le sue decorazioni, quindi per riuscire a tenerlo quasi buono, dovevo fare mezzo lavoro alla torta e dieci cucchiaini al golosone, e questo non bastava perché ha un certo punto ha portato la sedia al tavolo, ha afferrato la torta coperta di panna e nutella e li non so come l'ho salvata U.U. E' stato più difficile fare la guardia alla torta che a farla. Con una gamba allontanavo mio nipote, con un braccio proteggevo la torta e con una mano l'ho decorata. Wow dirlo ora sembra quasi impossibile... ma poi da brava zia ho dato il permesso al mio nipotino di pulire tutte le ciotole, con ciò che era avanzato =)

Ingredienti:

• Torta al cioccolato ( http://ricettefaciliegustose.blogspot.com/2011/09/torta-al-cioccolato.html )
• 200 gr di mascarpone
• 3 cucchiai abbondanti di nutella
• 100 gr di nocciole tostate
• 200 ml panna da montare

In una ciotola, lavorate il mascarpone con un cucchiaio abbondante di nutella

Aggiungete alla crema ottenuta, le nocciole tritate grossolanamente, tenendone da parte una dozzina per la decorazione.

Prendere la torta e dividerla a metà, mettendo nel centro la crema, spalmandola bene,

chiudete con l'altra metà della torta. Montate la panna e unirvi i due cucchiai di nutella,amalgamando bene il composto.

Spare la panna e nutella sulla torta. Con quella avanzata fate delle decorazioni con la tasca da pasticcere, e aggiungete come tocco le nocciole.

Mi hanno fatto molti complimenti per la torta che era da leccarsi i baffi, e per fortuna nonostante l'ha portata a casa sua per festeggiare, me ne ha avanzato un pezzo, che ho mangiato con grande soddisfazione =)

Dolci coccole =)