Trance di verdesca con olive al sugo

Questo pesce è davvero molto buono, e assomiglia tanto al pesce spada, di fatti quando lo presi ero convinta lo fosse, ma poi mi accorsi che si trattava di trance di verdesca. Ho voluto dare un tocco i più al sugo nel farlo, e devo dire da come mia madre lo ha divorato (senza nemmeno lasciarne una pezzo) che era davvero molto buono. Devo rifarlo, ma questa volta vorrei anche mangiarlo =)

Ingredienti:

• 4 trance di verdesca
• 1 carote
• 1 spicco di aglio
• 12 capperi dissalati
• 3 acciughe
• 6 olive nere
• vino bianco
• 250 ml di salsa
• sale e pepe

Tagliate a fettine sottili l'aglio, fatelo dorare in una teglia con l'olio, 

aggiungete la verdesca, e fatela colorire da entrambi i lati,

aggiungete i capperi dissalati

aggiungete le acciughe e fatele sciogliere

aggiungete la salsa

fate restringere la salsa e aggiungete la carota grattugiata

aggiungete quindi le olive tagliate a rondelle, fate restringere il sugo

aggiungere un po di vino bianco

fate restringere ancora un po il sughetto,  salate pepate

Servite caldo, se accompagnate da crostini di pane ancora meglio

 Buonissimo!!!Mia madre l'ha mangiato tutto lei praticamente, peccato, ma se lo è gustato alla grande =) 

Dolci Coccole